Muhammad Aish Aiman Bin Mohd Aizad Sekolah Kebangsaan Ayer Merbau
Buah-buahan segar sering hilang daya tarikan dan nilai pasaran disebabkan jangka hayat yang terhad dan mudah rosak. Salutan buah sedia ada mungkin mengandungi bahan tambahan sintetik, menimbulkan kebimbangan terhadap keselamatan dan impak alam sekitar. Inovasi ini bertujuan membangunkan salutan buah semulajadi yang boleh dimakan menggunakan ekstrak pandan, memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan kualiti buah-buahan segar serta menggalakkan amalan lestari dan mesra alam.Kaedah ini melibatkan penghasilan salutan dengan mencampurkan ekstrak pandan, air dan kanji. Campuran ini dipanaskan sehingga menjadi pekat dan gris, kemudiannya disalutkan pada permukaan buah-buahan segar. Ia akan dibiarkan kering, menghasilkan lapisan perlindungan. Salutan ekstrak pandan memberi aroma dan rasa tersendiri kepada buah-buahan, meningkatkan daya tarikan deria. Penambahan kanji membantu salutan membentuk lapisan pelindung, sekali gus memanjangkan jangka hayat buah-buahan berbalut. Hasilnya ialah produk semulajadi, menarik dari segi visual dan rasa, memenuhi permintaan pengguna terhadap pilihan lebih sihat.Inovasi ini menangani keperluan salutan buah mesra alam dan semulajadi. Ia menawarkan alternatif kepada salutan sintetik, memenuhi citarasa pengguna terhadap produk semulajadi dan minimum pemprosesan. Selain itu, ia membuka peluang untuk produk pertanian dengan menggunakan bahan semulajadi seperti ekstrak pandan. Kesimpulannya, penghasilan salutan buah berasaskan ekstrak pandan adalah satu inovasi berdaya maju yang menggabungkan peningkatan deria, pemanjangan jangka hayat dan amalan lestari, menawarkan penyelesaian semulajadi dan menarik untuk industri buah-buahan segar.
