Virtual Booth

ASAM HITAM NAM NAM

          Wan Nurul Izza binti Wan Mokhtar

Tengku Mastura binti Tengku Mokhtar

Muhammad Ilyas Syaqirin bin Ibrahim

Nur Ain Dartinie binti Bahudin

Nur Arisha binti Mohd Padzli

Nur Husnina Qaisara binti Mohd Hamdan

Nur Fatin Najwa binti Saiful Bahari

¹ SMK SULTAN MANSOR

[email protected]

ABSTRAK

Kajian ini dijalankan untuk membangunkan produk inovasi Asam Hitam Nam Nam yang dapat memberikan manfaat dalam PdPC pelajar PVMA Penyediaan dan Pembuatan Makanan. Asam Hitam Nam Nam merupakan satu produk makanan yang berasaskan sisa makanan yang diinovasikan daripada asam jawa yang terdapat dipasaran. Asam Hitam Nam Nam menggunakan buah nam nam dan buah mulberi sebagai bahan utama dan dijadikan sebagai produk makanan yang lebih sihat selain memelihara alam sekitar dengan memproses bahan buangan sebagai bahan makanan. Penyediaan Asam Hitam Nam Nam ini terdapat dalam PdPc C08 Dessert Production,

HT-012-2:2012 Penyediaan dan Pembuatan Makanan. Oleh itu, produk sisa makanan diinovasikan untuk memastikan alam sekitar terus terpelihara dan tidak tercemar. Sampel kajian terdiri daripada 20 orang pelajar dari SMK Sultan Mansor, Kuala Terengganu. Terengganu. Pengkaji menggunakan soalselidik secara maya (Google Form) dan pengagihan sampel sebagai instrument kajian. Hasil dapatan kajian menunjukkan purata peratusan setuju berada pada tahap tinggi dalam menjawab persoalan tentang tahap pengetahuan pelajar mengenai buah nam nam (80%), tahap penerimaan pelajar terhadap Asam Hitam Nam Nam yang lemak, masam dan sedap (85%) serta potensi Asam Hitam Nam Nam dipasarkan (80%). Secara keseluruhan guru dan pelajar dapat menerima Asam Hitam Nam Nam yang merupakan produk makanan yang  dapat menghilangkan rasa loya, mudah, menarik dan sedap dalam penyediaan makanan harian.

Keywords: Asam Hitam Nam Nam