Virtual Booth

Projek tahun akhir ini bertujuan untuk menghasilkan soft cookies kopi dengan
menggunakan hampas kopi terpakai sebagai bahan utama. Penggunaan sisa hampas
kopi bertujuan untuk mengurangkan pembaziran makanan serta mempromosikan
konsep kelestarian dalam industri makanan. Kajian ini melibatkan pengumpulan hampas
kopi daripada kafe tempatan, pemprosesan hampas kopi untuk dijadikan bahan
tambahan, dan formulasi resipi yang menghasilkan soft cookies berkualiti tinggi dari segi
tekstur, rasa, dan nilai pemakanan. Ujian deria dilakukan untuk menilai penerimaan
pengguna terhadap produk ini, termasuk aspek rasa, aroma, kelembutan, dan daya
tarikan visual. Selain itu, analisis proksimat dijalankan bagi menentukan kandungan
nutrien seperti protein, serat, dan lemak. Hasil kajian menunjukkan bahawa penggunaan
hampas kopi sebagai bahan tambahan memberikan rasa unik kepada soft cookies sambil
meningkatkan kandungan serat. Projek ini bukan sahaja menawarkan alternatif inovatif
dalam penghasilan produk makanan tetapi juga memberikan penyelesaian praktikal
untuk mengurangkan sisa makanan. Dengan potensi komersialisasi yang tinggi, soft
cookies kopi ini berupaya menjadi produk mesra alam yang diminati pengguna.