Virtual Booth

Kajian ini membincangkan penghasilan kon ais krim berasaskan ubi bit sebagai alternatif yang lebih berkhasiat dan inovatif dalam industri pemakanan. Ubi bit (Beta vulgaris) dipilih kerana kandungan antioksidan, serat, dan warna semula jadi yang menarik. Kajian ini merangkumi proses pembangunan resipi, formulasi adunan kon, serta analisis sifat fizikal, tekstur, dan rasa produk akhir. Ujian dijalankan bagi menilai penerimaan pengguna terhadap kon ais krim ubi bit. Hasil kajian menunjukkan bahawa kon ubi bit mempunyai tekstur yang rangup, rasa yang unik, serta potensi pasaran yang baik sebagai pilihan kon sihat. Kajian ini diharapkan dapat menyumbang kepada kepelbagaian produk makanan berasaskan tumbuhan dan meningkatkan nilai tambah ubi bit dalam industri makanan