Virtual Booth

SUSU-TRUE™ merupakan inovasi bagi mengesan ketulenan susu manis secara mudah dan pantas. Projek ini dibangunkan untuk mengenal pasti kehadiran gula tambahan menggunakan yis roti dan penunjuk pH semula jadi daripada ekstrak kubis ungu atau bunga telang. Prinsip pengesanan adalah berdasarkan keupayaan yis menapai gula ringkas seperti sukrosa dan glukosa, tetapi tidak menapai laktosa dalam susu. Proses penapaian menghasilkan gas karbon dioksida dan perubahan keasidan yang dapat diperhatikan melalui pembentukan buih dan perubahan warna dalam tempoh 20 hingga 30 minit. Hasil ujian menunjukkan susu yang mengandungi gula tambahan menghasilkan buih yang ketara, manakala susu tulen tidak menunjukkan tindak balas yang jelas. Inovasi ini selamat, kos rendah dan sesuai diaplikasikan di peringkat sekolah bagi meningkatkan kesedaran keselamatan makanan.

Kata Kunci: Susu manis, gula tambahan, penapaian yis, selamat